A Sütőlapát Kft. profi sütőipari eszközei kiválóak karácsonyi ajándéknak is, hiszen az egyre gyakorlottabbá váló otthoni kenyérsütőknek jó eszközökre van szüksége, és ezek birtoklása valóban örömet okoz – írtuk tavaly karácsonykor, de ezek az eszközök most is kaphatóak, a cikk aktuális, kis ráncfelvarrás után ismét közzé tesszük tehát.
Ezzel az írással nem a felhasználóknak, hanem az ajándékozóknak szeretnénk segíteni, hogy a jól kiválasztott szakajtó, vagy más hasznos kézi eszköz biztos sikert arasson!
Az alapok:
Szakajtó
A kenyérsütési folyamaton belül a kelesztés alapvető eszköze. Két dolgot kell tisztázni, a méretet és a formát. A többi cifra eldöntendő csak ezután következik. 
A méretet az határozza meg, mekkora nyers tésztát tesznek a szakajtóba. Kovászos kenyérnél a sütés előtt használt liszt mennyiségéhez képest akár dupla súlya is lehet a tésztának, mivel a víz, és a korábban kovászhoz használt liszt és víz (a kovász súlya) hozzáadódik. Tehát ha valaki 500 gramm lisztből süt kovászos kenyeret, az lehet akár egy kilós is, de ha ebbe az 500 felhasznált grammba beleszámolta a kovászhoz használt liszt mennyiségét is, akkor kevesebb. A méretezés nem patikai komolyságú, a tészta feszessége, a liszt minősége, a keltetés sikere mind változó, és jelentős mozgástere van a szakajtó méretének. 75 dekás tészta fél és egy kilós szakajtóban is kelhet, mindenkinek más válik be, és a megadott méretezés mindenképp csak ajánlás!
A forma lehet kerek vagy hosszúkás. Komoly vita övezi azt a létfontosságú kérdést, hogy a kerek kenyérnek van-e létjogosultsága, de kijelenthetjük: van. Létezik kerek cipó, és szeretjük. És létezik hosszúkás, és ovális kenyér, ez a veknis forma. És ezt is szeretjük. Na meg létezik a bagett hosszúság, de ez már nem szakajtóba való, erről lesz még szó később.
A cifrább rész: anyagában is sokféle lehet. Rétegelt lemez, fapép, távolkeleti lián (azaz „nád”) vagy műanyag. Tehát ha valaki kitalálja, hogy a megajándékozott egy fél kilós vekni forma fapép szakajtónak örül majd, akkor végképp mindent tudunk, és nem kell többet gondolkozni. 🙂
De ha ennyi információ nem lenne elegendő, itt egy korábbi írásunk a szakajtókról.
Webáruházunkban a szakajtók itt találhatóak.
Trokser, habkártya
A tészta részekre vágásának, kiemelésének eszköze, a pult feltakarítására is alkalmas. A trokser nyeles fémeszköz, a habkártya egy műanyag lap. Ezekről (és a kenyérkészítés alapvető eszközeiről) részletesebben itt írtunk, mert anyagban, méretben eltérőek, és minden forma kialakítására van példa.
Webáruházunkban itt találhatóak.
Kefék
A szakajtótisztító marokkefék vagy a pult tisztításához használatos keféink is hasznos eszközei a kenyérkészítésnek. A szakajtókat időnként meg kell szabadítani a rászáradt lisztrétegtől, erre alkalmas a marokkefe, vagy az egyik oldalán hosszított szakajtótisztító kefe. A munkafelületet is tisztán kell tartani, a liszt lesöprésére a táblakefe a legalkalmasabb.
Szakajtótisztító kefék, táblakefék, kemencetisztító kefék is kaphatóak nálunk.
Bagettirdaló, bevágó
A tészta sütés előtti bevágása külön tudomány. A bagettirdaló görbített pengéje, vagy a vékony késélű vetőkések erre alkalmas vágóeszközök.
Kesztyűk, hajhálók, textilek
Hőálló kesztyű, szakajtó kendő, hajháló – megannyi praktikus tárgy, amely háztartási eszközökkel is pótolható, de az otthon található sütőkesztyű vagy konyharuha helyett van profibb megoldás.
Kesztyűből hosszabbat, konyharuhánál passzolóbb kendőt tudunk mutatni, a hajháló pedig több lehet, mint elsőre gondolnánk.
2022-ben már kenyereszsák is kapható nálunk, kipróbáltuk, szeretjük, és még szép is. Kitűnő ajándék!
Egy hobbipék alapcsomagja tehát állhat 1-2 jól megválasztott szakajtóból, trokserből, marokkeféből, ilyen kis csinos összeállításban:
Azonban fix csomagokat direkt nem raktunk össze, túl sok a változó. Szívesen segítünk, ha valaki bizonytalan a választásban! A legbizonytalanabb ajándékozók pedig AJÁNDÉKKÁRTYÁ-t is választhatnak.
És annak is tudunk ötletet adni, aki házicukrásznak adna ajándékot, tortaformák, pogácsaszaggatók, süteményformák is vannak kínálatunkban.
Komolyabb pékeknek:
Az utóbbi pár évben sokan megszereztek minden alapvető holmit, nekik extrább, akár ipari használatra szánt termékeket is érdemes ajándékba beszerezni, azok tartóssága, kialakítása egy házipék munkáját is jól szolgálhatja.
Bagettvászon
Eredeti francia MATFER gyártmány, ha a profi házipék 4-5 bagettnél nem készít kevesebbet egyszerre, már érdemes erre beruházni. A vászon hosszú, redőket lehet vele kialakítani, és a redők között kell keleszteni a bagetteket, amelyet aztán szabadon vetve, akár bagettvetővel lehet áthelyezni a sütőtérbe. Családon belül készült sok-sok bagett előteremtéséhez igen hasznos, és az ajándékozó, mint fogyasztó is garantáltan jól jár vele! 🙂
Mérőedények
Mérőedény mindenhol van, de az ipari használatra szánt tartós mérőedényeink jó minőségű műanyagból készülnek, a rajtuk lévő méretezést nem kezdi ki az idő, hosszasan használhatóak, és a pontos mérést segítik. Amikor valaki a hidratáltsággal kísérletezik, százalékokat számol, jól jön egy megbízhatóan pontos és leolvasható mérőedény.
Nyújtófák
A megadott méretezés a munkafelület nagyságára vonatkozik, így látható, hogy tényleg ipari termékekről van szó. Vastag, nehéz, erős darabok, igazán komoly munkához ajánljuk. Fix és csapágyas változatot tartunk.
Lisztlapát
Egy idő után fárasztó nagykanállal mérni a lisztet, és macerás önteni. A lisztlapátokat erre a munkára találták ki. Megfizethető műanyag és tartós rozsdamentes változat is kapható nálunk. Ezek méretezése csak tájékoztató jellegű, azért ne súlymérésre használják, csak a nagyjából megfelelő adagolásra!
Maghőmérők, páratartalom mérők
A maghőmérőkkel a tészta belső hőmérsékletét, a páratartalom mérővel a helyiség páratartalmát lehet ellenőrizni, ezek mind befolyásolják a végső sikert. Aki már ilyen részletekre is odafigyel, az igazán profinak számít! Egyéb hőmérőink között is válogassanak kedvükre!
Webáruházunkban az aktuális raktárkészlet jól követhető, de nyugodtan hívhatnak, kereshetnek bennünket akkor is, ha ott nem boldogulnak, vagy kérdésük van. Szívesen segítünk!
Örömteli boldog ünnepeket kívánunk minden vásárlónknak, a megajándékozottaknak, és a finom kenyerek, sütemények fogyasztóinak!